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直男不懂便利店

來源:十億消費者 時間:2019-08-05 我要評論()
    來源:十億消費者 作者:房煜 一家店鋪只有比女人更善變,才能在街頭活下去。 在這個炎炎夏日,某些城市已經進入“下開水”的時節,牛郎織女們也將迎來最熱的七夕節,哪里才是都市人最好的避風港? 一篇流傳甚廣的網文說,很多職場大叔每天開車回到自家樓下,都會在車里默默坐上5-
來源:十億消費者

作者:房煜


一家店鋪只有比女人更善變,才能在街頭活下去。

在這個炎炎夏日,某些城市已經進入“下開水”的時節,牛郎織女們也將迎來最熱的七夕節,哪里才是都市人最好的避風港?

一篇流傳甚廣的網文說,很多職場大叔每天開車回到自家樓下,都會在車里默默坐上5-10分鐘,說是一天中,只有那一點時間真正屬于自己。不過為了擁有這5-10分鐘的自我,你還得先買輛車,在北京上海,還不一定搖得到號。

對于很多剛入職場的小白來說,這都太奢侈了。她們需要的只是一個能夠坐下來有空調、能刷幾分鐘手機的地方,然后順便等等正在下班路上趕來的男朋友,再一起回家。

這個地方,就是便利店。在北京的夜晚,我經常會看到有情侶在便利店相遇,吃東西,買個面包牛奶作第二天早點,再手牽手回家。有人說,便利店的收銀臺一線,就是年輕人的廚房,冰柜那一條線,就是年輕人的冰箱。有了便利店,在夏天,那些租房的年輕人就多了一個躲避高溫的地方。雖然,便利店的商品比如夏天喝的飲料,有些確實要比街邊雜貨店貴一點。但是對于很多女孩子來說,為了省一塊錢而多跑路流很多汗,是不值得的。

這個心態,很多直男不懂,就像很多人不明白便利店這個行當是怎么生存下來的。前兩天,叮咚買菜的梁昌霖先生在點評虎嗅的文章《好的商業模式,不是算賬算出來的》時,提到做生意為什么不能唯客單價論的,在朋友圈說了一句話,“超市客單價高,現在活得不怎么好;便利店客單價低,好像活得還不錯。”

便利店的客單價究竟有多低?在不久前北京全家便利店的新品推薦會上,北京全家便利店總經理吳海斌告訴筆者,大約是15元-17元左右。我經過多方求證,這一數字在行業內算是共識。

難怪有零售行業大佬公開說,便利店“面積小,東西少,而且價格貴,沒有投資價值。”然而,這還是擋不住近三年來便利店行業平均20%的整體增速,以及便利店的各個區域龍頭不斷被投資人拜訪的事實。一位行業人士告訴我一個未經證實的數字,在中國連鎖經營協會今年的便利店排行榜前10強中,大部分便利店目前都已實現(總部)盈利。

鄰幾便利店創始人、CEO劉忠建認為,便利店是需要長期投入,專注經營,注重細節,長期堅守的一個行業,一旦形成規模,其價值將不可低估,目前行業普遍低估了便利店的巨大價值。

可能你不信,畢竟,在媒體的話語語境中,對于便利店的描述很多還停留在2018年的爆雷,以及一線城市成本高居不下盈利困難的印象里。不過看著居然越來越多的年輕人敢于在便利店里卿卿我我,我開始信了。

城市的頓號

日本作家東野圭吾著作等身,但是真正奠定他大師地位的,還是要歸功于拿到直木獎的《嫌疑人X的獻身》。在本書的開頭,數學天才石神每天都要繞道一段去“天亭”便利店買早餐,其實,他是為了去看一眼他的女神。那幾分鐘的心動,成為了整個故事的基礎。我一度懷疑,這個細節并非杜撰,而是發生在很多普通人身上的小插曲。

從這一點也能看出,便利店在日本人的生活里,已經滲透進整個社會文化的毛細血管中。似乎在便利店發生什么都不奇怪。就像北京全家便利店總經理吳海斌先生所講,在北京靠近火車站的門店,店員經常會看到有西裝革履的客人拖著行李箱在便利店坐到半夜,慢慢的大家都習以為常,也不會去打擾。

離開北京,來到中部省會合肥。在高考結束的第二天夜晚,我從當地一條美食街走出來。一群穿著校服的學生堵在一個鄰幾便利店門口,手里拿著飲料大聲說著話。我小心的繞過他們進入店里,這是一個復式結構的便利店,在二樓的休息區,一個男孩趴在桌子上已經睡著,他的手機還插在墻上充著電。

合肥的鄰幾便利店創立于2017年,后獲得今日資本等投資機構投資。創始人劉忠建曾經是浙江十足便利店的操盤手,有20年從業經驗。來合肥創業之初,劉忠建就堅信一點,便利店的價值不僅在于商品,在于所謂鮮食,也在于它的空間體驗感。所以合肥鄰幾的便利店,標配是一個門店要有8-12把椅子,有的是四面坐人的長方形桌,有的是靠近落地窗的一字長條桌。

這在便利店非常發達的日本也已漸漸變為行業共識。劉忠建去日本考察便利店時看到,很多門店不僅會設置座位,而且會在一字型長桌的每個座位之間,設置一個小小的隔板,意味著私人空間的隔離,你坐在那哭或者笑,隔壁都看不到。

這或許是近十年來,便利店行業在理念上最大的革新。從過去的商品+服務導向,走向商品+服務+(空間)體驗。

深夜的鄰幾便利店

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