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“網紅火鍋”小龍坎日漸衰微,連鎖火鍋還能做嗎?

來源:品牌頭版 (ID:ceozhiku) 時間:2019-07-15 我要評論()
    作為網紅火鍋品牌,“小龍坎”吸引了無數粉絲排隊打卡。無論是明星大咖還是普通民眾,都對其情有獨鐘。 盡管就市場占有率來說,小龍坎火鍋排在海底撈和呷哺呷哺之后。但就門店規模來說,小龍坎的發展速度可以說相當的快。 截止到2018年底,小龍坎全國布局的門店有823家,其中已經開業的門店為710家。按照小龍坎

作為網紅火鍋品牌,“小龍坎”吸引了無數粉絲排隊打卡。無論是明星大咖還是普通民眾,都對其情有獨鐘。

盡管就市場占有率來說,小龍坎火鍋排在海底撈和呷哺呷哺之后。但就門店規模來說,小龍坎的發展速度可以說相當的快。

截止到2018年底,小龍坎全國布局的門店有823家,其中已經開業的門店為710家。按照小龍坎的規劃,2019年的門店數量將突破1000家。

也就意味著,小龍坎在門店數量上將遠遠超過海底撈,并且將呷哺呷哺甩在身后!

然而,這并不代表這家網紅火鍋品牌沒有遭遇麻煩。

靠著稀缺感和營銷走紅的火鍋品牌

最火爆的時候,小龍坎靠著一家門店就能夠帶火一個商圈,一度被稱之為“小龍坎現象”。

對于一家成立僅四年的火鍋品牌來說,這無異于是最高的褒獎!

2016年,小龍坎開放加盟,靠著具有濃郁中國風的裝修風格和消費者的一致認可,小龍坎的門店規模也得以迅速擴大。從第100家到第710家,小龍坎僅僅用了兩年。

為什么小龍坎這么火呢?

第一、開放加盟之前,小龍坎刻意制造出“從中午排到晚上”的稀缺感。

2014年,小龍坎只開業了四家門店;2015年,進入品牌化運營的小龍坎,也只開了3家門店。而且,這些門店全部位于成都。這就造成一個現象,不僅是成都人民排隊甚至連去成都旅游的人,都紛紛慕名而來。

結果就是,有限的門店造就了稀缺感,而這種稀缺感又帶來跟風消費。

當然,小龍坎菜品的口感和門店的裝修風格,也是極其重要的影響因素。

第二、小龍坎的廣告營銷,讓品牌名聲在外。

“人生沒有過不去的坎,只有小龍坎”、“減肥道路上的坎,道道都是小龍坎”……

正是靠著這些既好玩又十分貼切的文案內容,制造了一種“未見其人,先見其聲”的效果。

與其同時,小龍坎加大品牌的宣傳力度,與各大知名自媒體大V合作,共同打造小龍坎在消費者群體間的口碑;另外,靠著與圈內擁有不錯的關系,小龍坎吸引了無數明星大腕去打卡排隊。

在明星流量的帶動下,小龍坎豈能不成為粉絲們的聚集地。自然而然,也就成為了“朋友圈的炫耀圣地”。

只能說,在營銷的方式上,小龍坎真的很懂年輕人。

但是,隨著加盟規模的擴大,小龍坎的稀缺屬性不復存在。隨著管理的不到位,食品衛生和安全問題頻發,菜品的品質、服務的質量也有所下滑。

結果就是,不僅造成單店效益的下滑,而且對品牌也是嚴重的損害。

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